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古来種野菜を食べてください。

古来種野菜を食べてください。

高橋一也 著
四六判 280頁+ カラー16頁 定価:本体1650円+税
978-4-7949-6944-6 C0095 〔2016年11月〕
古来より、一度も絶やされることなく連綿と受け継がれてきた「命」があります。それが古来種野菜たち。しかし、その種がいま、途絶えようとしています。本書では、古来種野菜の魅力を余すところなく伝えるとともに、野菜を取り巻く環境について、そのすべてに関わる「八百屋」だからこそ見えてくる視点から熱く語ります。



覚悟のすき焼き

覚悟のすき焼き

宇田川悟著
四六判 352頁 定価:本体1600円+税 
978-4-7949-6888-3 C0095〔2015年9月〕
作家の宇田川悟が、ゲストの食卓にまつわるあれこれを掘り下げながら、各人の仕事や人間的魅力にせまる、楽しい対談集。「食」という窓から覗けば、13人のトップランナーたちの生きる指針がみえてくる。



不器用なカレー食堂

不器用なカレー食堂

〈就職しないで生きるには21〉
鈴木克明・鈴木有紀(インドカレー食堂 砂の岬)著
B6判並製 280頁(別丁カラー8頁) 定価:本体1500円+税
978-4-7949-6883-8 C0095 〔2015年8月〕
世田谷・桜新町、蔦に覆われた古い一軒家、〈インドカレー食堂 砂の岬〉。不思議な存在感を放つ、緑の扉の奥からは、なにやらただならぬスパイスの香りが……。“ 新世代カレー店”の旗手は、どのように誕生し、運営しているのか?



料理人の突破力

宇田川悟著
四六判並製 304頁 定価:本体1600円+税 
978-4-7949-6849-4 C0095〔2014年〕
各界を代表する料理人(石鍋裕、片岡護、小室光博)の、修業時代からの苦労話・渡世話!たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。



毎日採れたて! イーファの水耕栽培

毎日採れたて! イーファの水耕栽培

趙 怡華
A5判 216頁
定価:本体1600円+税
978-4-7949-6786-2 C0077 〔2012年〕
新鮮で安全な野菜を手間をかけずに楽しみたい! と思った著者。土栽培で失敗ばかりしていたが、水耕栽培と出会い、簡単に失敗なく、安く、毎日



秘伝 発酵食づくり

秘伝発酵食

林弘子
四六判並製 160頁
〔電子版〕定価:本体1200円+税
4-7949-6401-3 C0077 〔1999年〕
今こそ安全でおいしい発酵食づくりを家庭にとりもどそう。麴をはじめとして味噌、しょうゆ、酢から漬物、干物、チーズまで、その作り方を発酵の段階を追って具体的に紹介。失敗した場合の利用法までていねいに解説した、読んでおもしろく、使って役に立つ



J.C.オカザワの昼めしを食べる

J.C.オカザワの昼めしを食べる

――東京のベストランチ二百選

J.C.オカザワ
四六判並製 292頁
定価:本体1800円+税
978-4-7949-7691-8 C0076 〔2008年〕
本当に旨い店ガイドとしてご高評戴いているJ.C.オカザワ「食べる」シリーズ第6弾!東京23区全域から、店ごとでは