秘伝 発酵食づくり

秘伝発酵食林弘子
A5判並製 160頁
〔電子版〕定価:本体1200円+税
4-7949-6401-3 C0077 〔1999年〕


アマゾンで購入する
楽天ブックスで購入する
セブンネットで購入する

 

日常の贅沢をこの手でかなえよう!

今こそ安全でおいしい発酵食づくりを家庭にとりもどそう。麴をはじめとして味噌、しょうゆ、酢から漬物、干物、チーズまで、その作り方を発酵の段階を追って具体的に紹介。失敗した場合の利用法までていねいに解説した、読んでおもしろく、使って役に立つ実践的エッセイ。


関連書籍