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最後の晩餐

最後の晩餐

――死ぬまえに食べておきたいものは?

宇田川悟
A5判並製 228頁
定価:本体1500円+税
978-4-7949-6769-5 C0095 〔2011年〕
各界著名人の食にかかわる話から、その生い立ちや成長過程を探り、死ぬまえに食べておきたいものから、その信念やこだわりを



ソムリエという仕事

ソムリエという仕事

細川布久子
四六判 240頁
定価:本体1800円+税
4-7949-6541-9 C0077 〔2002年〕
17年にわたるパリ暮らしの中で出会った7人のソムリエをとおして、ソムリエという仕事の真価、ワインと料理とサービスで



ワインがおいしいチーズ料理

ワインがおいしいチーズ料理

勝身利子 絵・柿崎こうこ
A5判並製 120頁
定価:本体1700円+税
4-7949-7616-X C0077 〔1999年〕
ナチュラルチーズを使ってオードブルやメインディッシュ、スナックからデザートまで、チリ、ハンガリーなどのニューワールドワインと



美食進化論

美食進化論

辻芳樹 木村結子
四六判 120頁
定価:本体1600円+税
4-7949-6526-5 C0077 〔2002年〕
「絶対的に美味しい料理とは何か。食はどのように進化していくのか」二人の専門家は旅に出た。ハンガリー、フランス、スペイン、アメリカ。



チーズが食べたくなる日

チーズが食べたくなる日

武友久志
A5判 176頁
定価:本体1800円+税
4-7949-6578-8 C0077 〔2003年〕
チーズのことって知っているようで意外と知らない。ほんの少しの知識を持つだけで、食の世界がぐんと広がる。「どれを食べていい



お菓子を彩る

お菓子を彩る

──果実・ナッツ・野菜の話

吉田菊次郎
四六判 200頁
定価:本体1600円+税
4-7949-6427-7 C0077 〔1999年〕
名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために作ったお菓子とは? ハロウィーンにかぼちゃがもてはやされるのはなぜ? 



カレーな薬膳

カレーな薬膳

渡辺玲
A5判並製 208頁
定価:本体1700円+税
4-7949-6571-0 C0077 〔2003年〕
良薬は口に苦し、は南インドカレーにはあてはまらない。スパイスを効果的に使い、油控えめ。野菜豊富でとても美味なのだ。動脈硬