Category: 食&レシピSubscribe to 食&レシピ



J.C.オカザワの浅草を食べる

――浅草の名店百選

J.C.オカザワ
四六判並製 232頁
定価:本体1700円+税
4-7949-7620-8 C0076 〔2003年〕
J.C.オカザワが浅草を丸かじり。観光客も来ないマスコミも取り上げない魅力ある店を発見。すし、そばからロシア料理まで選び



J.C.オカザワの丸ビルを食べる

――丸ビル・レストラン総ガイド全店採点表付き

J.C.オカザワ
四六判並製 120頁
定価:本体1300円+税
4-7949-7619-4 C0076 〔2003年〕
生まれ変わった丸ビルに入っているレストランとカフェ50店を徹底的に食べつくす。そのなかは、キッチリ仕事をしている店、レス



食卓の力

――「くり返し」を楽しむ暮らし

山本ふみこ
四六判並製 192頁
定価:本体1400円+税
4-7949-6532-X C0077 〔2002年〕
暮らしの基本はくり返しのなかにある。台所仕事にこめられた密やかな工夫や些細な贅沢など、四季折々の生活の細部を楽しげに軽や



和・発酵食づくり

林弘子
四六判並製 176頁
定価:本体1600円+税
978-4-7949-6728-2 C0077 〔2009年〕
麦、大豆、米……、なじみの食材が微生物の発酵力を経てすばらしい味覚の世界を展開します。麦からパンが、大豆から味噌や醤油が



スローな手づくり調味料

林弘子
四六判並製 208頁
定価:本体1600円+税
4-7949-6650-4 C0077 〔2005年〕
麺汁、ウスターソース、トマトケチャップ、カレールー、豆板醤、などの調味料を自分でつくってみよう。これさえあれば、どんな時



秘伝 自然発酵種のパンづくり

林弘子
A5判並製 176頁
定価:本体1800円+税
4-7949-6517-6 C0077 〔2002年〕
イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで作る自然発酵のパン種。永久に使え、カラダにもよいパン種は、プロの料理人や



穀物をもっと楽しもう

林弘子
A5判並製 168頁
定価:本体2200円+税
4-7949-6358-0 C0077 〔1998年〕
キビ、アワ、ヒエ、麦、ソバ、アマランス、古代米……。基本的な下ごしらえから、季節ごとの楽しみ方、特徴をいかした食事づくり


Scroll Up