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美食進化論

辻芳樹 木村結子
四六判 120頁
定価:本体1600円+税
4-7949-6526-5 C0077 〔2002年〕
「絶対的に美味しい料理とは何か。食はどのように進化していくのか」二人の専門家は旅に出た。ハンガリー、フランス、スペイン、アメリカ。



チーズが食べたくなる日

武友久志
A5判 176頁
定価:本体1800円+税
4-7949-6578-8 C0077 〔2003年〕
チーズのことって知っているようで意外と知らない。ほんの少しの知識を持つだけで、食の世界がぐんと広がる。「どれを食べていい



お菓子を彩る

──果実・ナッツ・野菜の話

吉田菊次郎
四六判 200頁
定価:本体1600円+税
4-7949-6427-7 C0077 〔1999年〕
名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために作ったお菓子とは? ハロウィーンにかぼちゃがもてはやされるのはなぜ? 



カレーな薬膳

渡辺玲
A5判並製 208頁
定価:本体1700円+税
4-7949-6571-0 C0077 〔2003年〕
良薬は口に苦し、は南インドカレーにはあてはまらない。スパイスを効果的に使い、油控えめ。野菜豊富でとても美味なのだ。動脈硬



世界一の日常食

──タイ料理歩く食べる作る

戸田杏子
菊判 136頁
定価:本体1456円+税
4-7949-5968-0 C0077 〔1986年〕
タイに着いた夜は、辛い辛いヤム・ヌア(牛肉サラダ)とシンハ・ビールでまずは乾杯! タイ料理の魅力にとりつかれた一人の日本



タイ料理のごはんですよ

戸田杏子 写真・佐藤彰
A5判 168頁
定価:本体1900円+税
4-7949-6411-0 C0077 〔1999年〕
タイ料理の真髄を求めて──時には屋台に首をつっこみ、時には友人の台所で主婦と一緒に包丁を握る。メコン河に抱かれた国境の村



ベトナムごはんまるごと案内

岡村ゆかり
A5判 192頁
定価:本体1900円+税
4-7949-6375-0 C0077 〔1998年〕
屋台。市場。大衆食堂。家庭の食卓。そしてホテルのレストラン。どこで何を食べてもおいしくて、元気が湧いてくるのはなぜだろう


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