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秘伝 発酵食づくり

林弘子
四六判並製 160頁
〔電子版〕定価:本体1200円+税
4-7949-6401-3 C0077 〔1999年〕
今こそ安全でおいしい発酵食づくりを家庭にとりもどそう。麴をはじめとして味噌、しょうゆ、酢から漬物、干物、チーズまで、その作り方を発酵の段階を追って具体的に紹介。失敗した場合の利用法までていねいに解説した、読んでおもしろく、使って役に立つ



J.C.オカザワの昼めしを食べる

――東京のベストランチ二百選

J.C.オカザワ
四六判並製 292頁
定価:本体1800円+税
978-4-7949-7691-8 C0076 〔2008年〕
本当に旨い店ガイドとしてご高評戴いているJ.C.オカザワ「食べる」シリーズ第6弾!東京23区全域から、店ごとでは



J.C.オカザワの古き良き東京を食べる

――今も息づく名店二百選

J.C.オカザワ
四六判並製 268頁
定価:本体1800円+税
978-4-7949-7630-7 C0076 〔2007年〕
「食べる」シリーズ第5弾。「下町」でカバーできなかった江戸・明治・大正の名残りを留める東京の街々、東は神田・上野・下谷か



J.C.オカザワの下町を食べる

――下町の名店二百選

J.C.オカザワ
四六判並製 272頁
定価:本体1800円+税
4-7949-7629-1 C0076 〔2005年〕
「食べる」シリーズ第4弾は、築地・八丁堀・人形町・浅草など隅田川沿いの下町。選びに選んだ名店二百を紹介。明治・江戸の名残



J.C.オカザワの銀座を食べる

――銀座の名店二百選

J.C.オカザワ
四六判並製 256頁
定価:本体1800円+税
4-7949-7627-5 C0076 〔2004年〕
J.C.オカザワが、満を持して華の銀座にいざ見参!銀座の老舗店から、裏通りにひっそり佇む知られざる名店までを完全制覇。名



J.C.オカザワの浅草を食べる

――浅草の名店百選

J.C.オカザワ
四六判並製 232頁
定価:本体1700円+税
4-7949-7620-8 C0076 〔2003年〕
J.C.オカザワが浅草を丸かじり。観光客も来ないマスコミも取り上げない魅力ある店を発見。すし、そばからロシア料理まで選び



J.C.オカザワの丸ビルを食べる

――丸ビル・レストラン総ガイド全店採点表付き

J.C.オカザワ
四六判並製 120頁
定価:本体1300円+税
4-7949-7619-4 C0076 〔2003年〕
生まれ変わった丸ビルに入っているレストランとカフェ50店を徹底的に食べつくす。そのなかは、キッチリ仕事をしている店、レス


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