──北海道の食材を探して
貫田桂一
A5判並製 168頁
定価：2,090円（本体1,900円）
4-7949-7617-8 C0077 〔1999年〕
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札幌の若きシェフが、厨房を飛び出し、食の宝庫・北海道を駆け巡る。その目と舌で選んだ、とびっきり元気で美味な56品を紹介。カラー16頁の四季のコースメニュー、便利な宅配情報付き。「これは、たいへんな力作です。中略、それぞれにレシピも付いて、とても完成度の高い一冊に仕上がっています。」（北海道新聞・臼井栄三氏評）。