食卓一期一会

長田弘 著
A5判上製　200頁
定価：2,420円（本体2,200円）
978-4-7949-7467-9　C0092 〔2025年4月再刊〕

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一期一会は食卓にあり。

人生とは、誰と食卓を共するかということだ。
詩という言葉の料理をとおして、歯ごたえのある日々の悦びを、食卓に贈る。

没後10年にあたり、詩人・長田弘の代表作を復刊する。

〔1987年初版〕

“言葉のダシのとりかた・包丁のつかいかた・天丼の食べかた・ブドー酒の日々
……全篇すべて食べもののうた66篇。

「日本の詩はここまで、料理を通して詩を思想を語るところまできた」
（朝日新聞評） 

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【目次】

台所の人々

言葉のダシのとりかた
包丁のつかいかた
おいしい魚の選びかた
梅干しのつくりかた
ぬかみその漬けかた
天丼の食べかた
朝食にオムレツを
冷ヤッコを食べながら
イワシについて
かぼちゃの食べかた
ときには葉脈標本を
ふろふきの食べかた
戦争がくれなかったもの
餅について

お茶の時間

テーブルの上の胡椒入れ
何かとしかいえないもの
ドーナッツの秘密
きみにしかつくれないもの
ジャムをつくる
クロワッサンのできかた
サンタクロースのハンバーガー
ショウガパンの兵士
パイのパイのパイ
キャラメルクリームのつくりかた
いい時間のつくりかた
パリ=ブレストのつくりかた
イタリアの女が教えてくれたこと
食べもののなかには
コトバの揚げかた
ハッシュド・ブラウン・ポテト
ジャンバラヤのつくりかた
アップルバターのつくりかた
メイプルシロップのつくりかた

食卓の物語

ユッケジャンの食べかた
ピーナッツスープのつくりかた
ガドガドという名のサラダ
カレーのつくりかた
シャシリックのつくりかた
パン・デ・ロス・ムエルトス
テキーラの飲みかた
トルコ・コーヒーの沸かしかた
ギリシアの四つの言葉
アイスバインのつくりかた
卵のトマトソース煮のつくりかた
絶望のスパゲッティ
パエリャ讃
ブイヤベース・ア・ラ・マルセイエーズ
ブドー酒の日々
ポトフのつくりかた
十八世紀の哲学者が言った
A POOR AUTHOR’S PUDDING
チャンプの食べかた

食事の場面

ラ・マンチャの二人の男
ミスター・ロビンソン
ダルタニャンと仲間たち
孤独な散歩者の食事
少年と蟹
ソバケーヴィチの話
まことに愛すべきわれらの人生
ああ、ポンス
水車上の少女の「いいえ」
ハックルベリー・フィン風魔女パイ
働かざるもの食うべからず
ぼくの祖母はいい人だった
こうして百年の時代が去った
アレクシス・ゾルバのスープ